Für Körper und Seele

Für Veggie-Freunde ging diese Woche ein Traum in Erfüllung. Endlich können sie sich nach Lust und Laune im tibits austoben. Im Bahnhof Luzern eröffnete das Pop-Up Restaurant nach ewig langer Suche einer Location. Das Konzept: frische Produkte, innovative Kreationen, gesund und lecker. "Genuss steht bei uns an vorderster Stelle. Wir wollen zeigen, dass man auch vegetarisch die tollsten Gerichte zaubern kann", so der Geschäftsführer Chris Troxler.

Vegane Freude

Panna Cotta oder Bircher Müsli ohne Milch? Die Veganer unter uns freuts! In anderen Restaurants fast ein Ding der Unmöglichkeit, doch die "tibitsianer", wie sie sich intern nennen, machen es möglich. Selbst veganer Wein steht auf der Karte. Wie soll Wein denn nicht vegan sein, fragen sich jetzt sicher einige. Doch was man oft nicht weiss, ist, dass bei der Filtration während der Weinherstellung Hühnereiweiss und Milchprodukte eingesetzt werden. Alle 10 Tage finden im Restaurant vegane Buffet-Tage statt. Der nächste steht schon diesen Freitag, 18. Juli statt. Die Ernährungskultur ist so beliebt, dass tibits im Herbst  das Buch "Vegan Love Story" herausgibt.

Bio Bio

Das tibits-Modell hat natürlich auch für Bio-Qualität ein Plätzchen gefunden. "Wir wollen auf die verschiedensten Geschmäcker der Kunden eingehen, da war Bio für uns eine Selbstverständlichkeit, wo immer es möglich ist", erzählt Chris Troxler.

Eigenkreationen

Wo sind eigentlich Cola & Co.? Für Hartgesottene gibt's das Zuckerwasser, der Mensch ist ja ein Stück weit doch Gewohnheitstier, doch Chris Troxler und das Team verfolgen eine andere Strategie: "Wir haben unsere eigenen Kreationen, Eistees nach Hausrezept mit vielen Früchten und natürlichen Inhaltsstoffen." Doch wer denkt, "ach diese Ökos", ist weit weit weg. Auch klassische Cocktails wie Hugo oder Martini kann man im tibits schlürfen.

Ein Stück Luzern

Da haben sich die tibitsianer aber was einfallen lassen und ein Boot aus dem Vierwaldstättersee gefischt. Dieses wurde zum Buffet-Tisch umgebaut und hatte seine letzte Fahrt in den etwas anderen Heimathafen. Auch Luzerner Bier wird angeboten – eben ganz wie zu Hause.

Location gesucht

Bis Ende Dezember steht das gute Stück noch am Bahnhof, danach brauchen die lieben tibitsianer einen neuen Spot, da die SBB den grossen Umbau startet. Falls jemand eine Idee hat, immer her damit!

Wer also Lust auf ausgefallene Kreationen wie Mango-Bananen-Curry, Zitronengras-Reis, Punjabi Chole (Kichererbsen mit Gemüse) und viele viele weitere exotische oder einheimische, aber auf jeden Fall leckere, Gerichte bekommen hat, hat demnächst ein Date mit tibits.

Anna Shemyakova